豬，比超市里的貴三成，但肉質(zhì)真的不一樣。

所以我的定價(jià)在這個(gè)地段算偏貴的。

酸菜魚(yú)五十八，水煮肉片四十八，回鍋肉三十八，麻婆豆腐二十八。

周?chē)墓と藥煾蹬紶柍砸活D還行，不可能天天來(lái)。

但那些老顧客，那些真正懂吃的人，他們知道我的東西值這個(gè)價(jià)。

王大爺退休前是國(guó)營(yíng)飯店的大廚，每周至少來(lái)三次。他說(shuō)："小陳，你這酸菜魚(yú)，跟我?guī)煾诞?dāng)年做的，一個(gè)味兒。"

劉阿姨在美食街賣(mài)了二十年涼皮，她說(shuō)你這個(gè)麻婆豆腐，比那些網(wǎng)紅店強(qiáng)一百倍。

這些話(huà)，比什么好評(píng)都管用。

我以為日子就會(huì)這么平平淡淡地過(guò)下去。五張桌子，四道菜，賺不了大錢(qián)但夠生活。

直到那個(gè)人來(lái)了。

二

那天是個(gè)周三，下午一點(diǎn)多，過(guò)了飯點(diǎn)，店里只剩一桌客人。

門(mén)口站了個(gè)年輕男人，二十五六歲，戴著棒球帽，舉著一個(gè)穩(wěn)定器，手機(jī)架在上面，正在錄視頻。

"老板，你們家招牌菜是什么？"

我正在后廚收拾，頭也沒(méi)抬："菜單在黑板上，就那四樣，都是招牌。"

"四樣都是招牌？"他的語(yǔ)氣帶著一種微妙的揶揄，"行，那就四樣都來(lái)一份。"

"一個(gè)人吃四樣？"

"我是美食博主，測(cè)評(píng)嘛。"

我出來(lái)看了他一眼。白白凈凈，穿著一件印著某個(gè)平臺(tái)logo的T恤，手腕上戴著塊挺貴的手表。

"好，你坐，馬上。"

我回了后廚，按正常標(biāo)準(zhǔn)做。

酸菜魚(yú)，現(xiàn)殺的草魚(yú)，片成蝴蝶片，酸菜從老壇里撈出來(lái)，切成細(xì)絲，先炒香再煮湯，最后潑一勺熱油。

水煮肉片，里脊肉拍松上漿，*到剛好斷生，底下的豆芽和萵筍片脆生生的，最后撒滿(mǎn)干辣椒和花椒，熱油澆上去，刺啦一聲。

回鍋肉，五花肉先煮后切，薄厚均勻，鍋里煸到微微卷曲，加甜面醬和豆豉，配上蒜苗段。

麻婆豆腐，石膏豆腐切成兩厘米的方塊，先用鹽水焯一遍，保持形狀不碎。肉末炒香，加郫縣豆瓣炒出紅油，下豆腐輕輕翻勻，最后撒花椒粉和蔥花。

四道菜端上去，我看著他。

他先是用手機(jī)對(duì)著每道菜拍了一圈，然后開(kāi)始品