借貸的進(jìn)貨成本。對(duì)于資本而言，這只是一串微不足道的數(shù)字；對(duì)于底層小店老板，這是養(yǎng)家糊口的命脈。
后廚幫工大偉站在一旁，少年剛滿二十歲，皮膚白凈，性格怯懦，這是他兼職打工的第二周。他怯生生開口：“老板，要不咱別用了？去菜市場(chǎng)買點(diǎn)新鮮雞肉，貴一點(diǎn)，起碼踏實(shí)?！?br>***苦澀搖頭，眼底滿是無奈：“咱們是加盟店，合同****規(guī)定，必須百分百使用集團(tuán)供應(yīng)鏈?zhǔn)巢?。私自外購原材料，罰款五萬，直接**加盟合同。我賠不起。”
巷口人流漸多，飯點(diǎn)將至，過往行人絡(luò)繹不絕。后廚昏暗潮濕，燈光昏黃壓抑。
***咬碎后槽牙，做出了所有底層小人物在絕境里，唯一能做出的愚昧選擇。
“把發(fā)黑發(fā)黏的次品挑出來扔掉，剩下的用高度料酒反復(fù)腌制，多放八角桂皮，重料壓住異味。”他聲音沙啞，透著無力的掙扎，“咱們小本生意，經(jīng)不起一次報(bào)廢、一次罰款。”
暮色降臨，傍晚七點(diǎn)，檔口迎來客流最高峰。油煙翻滾，人聲嘈雜，點(diǎn)餐聲、翻炒聲、收銀提示音混雜在一起。狹小的備餐間悶熱逼仄，大偉忙得手忙腳亂，額角布滿細(xì)密汗珠。
按照黃金標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛規(guī)定：生肉必須使用紅色專用砧板，果蔬使用綠色砧板，嚴(yán)格分區(qū)，杜絕交叉污染?？裳巯驴腿嗽选⑷耸植蛔?、時(shí)間緊迫，大偉慌亂之間，隨手將解凍雞腿放在了剛切完生菜的綠色砧板上。
肉眼不可見的細(xì)菌悄然轉(zhuǎn)移，交叉污染，在慌亂的一瞬，已然成型。
金屬菜刀猛然滑落，清脆撞擊聲打破嘈雜。哐當(dāng)一聲，刀刃精準(zhǔn)劃破大偉左手食指，鮮紅血液瞬間涌出，順著指腹滴落，砸在潮濕的操作臺(tái)面上，暈開刺眼血痕。
“老板！”大偉臉色慘白，渾身僵硬，指尖劇痛讓他渾身發(fā)抖。
***沖進(jìn)備餐間，視線落在那灘新鮮血跡上，大腦瞬間一片空白。黃金標(biāo)準(zhǔn)條款猛然在腦海中浮現(xiàn)：操作臺(tái)面出現(xiàn)血跡污染，必須全面消殺，當(dāng)日同批次食材全部報(bào)廢處理。
報(bào)廢，意味著當(dāng)天備好的兩百份午餐食材，全部作廢，血本無歸。
恐慌壓倒了理智。在規(guī)則的重壓之下，底層人最先做出的反應(yīng)，永遠(yuǎn)是