走廊很空，燈光慘白，他的腳步聲在空曠的空間里回蕩，噠噠噠噠，像心跳，又像倒計(jì)時(shí)。他沒想過離開，也沒想過留下。他只是在想——他爺爺說的對，他連一盤煎蛋都保護(hù)不了，他確實(shí)不配繼承餐廳。
**年，宋瑤找到了“真正的廚師”。
他叫韓哲，三十出頭，戴一副金絲眼鏡，說話的時(shí)候喜歡用手比劃。據(jù)說是法國藍(lán)帶畢業(yè)的，在巴黎的米其林餐廳工作過三年，回國后一直想開自己的餐廳但資金不夠。宋瑤在一次美食圈的聚會上認(rèn)識他的，聊了半小時(shí)就決定讓他“取代”江夜。
不是取代。是淘汰。江夜被淘汰了，像一個(gè)過時(shí)的軟件，被卸載了，清空了緩存，連一個(gè)“是否確認(rèn)刪除”的彈窗都沒有。
那天晚上宋瑤讓他做了一桌菜，請韓哲來家里吃。韓哲每道菜只嘗了一口，然后放下叉子，用餐巾擦了擦嘴角，說了一句讓宋瑤眼睛發(fā)亮的話：“還可以，但缺少一點(diǎn)現(xiàn)代感?！?br>現(xiàn)代感。三個(gè)字，宋瑤像抓住了救命稻草一樣抓住了這個(gè)詞。她說對，我就說他做的菜總差了點(diǎn)東西，你說得太對了。江夜站在廚房門口，系著圍裙，手里還握著鍋鏟。他看著韓哲——那個(gè)在巴黎米其林餐廳工作過三年的人。他知道那家餐廳，是****朋友開的，兩星，主打新派法餐。他在那里實(shí)習(xí)過六個(gè)月，那時(shí)候他才十九歲。韓哲大概不知道，他面前這個(gè)穿著灰色衛(wèi)衣、系著舊圍裙的“廚子”，在十九歲那年就拿到了那家餐廳主廚的親筆推薦信。內(nèi)容他記得很清楚：“江夜是我見過最有天賦的年輕廚師。他的手對溫度、濕度、食材紋理的感知力，二十年難遇?！?br>二十年難遇的人，被評價(jià)為“缺少一點(diǎn)現(xiàn)代感”。江夜沒有解釋，沒有爭辯，沒有把那封推薦信從手機(jī)里翻出來給宋瑤看。他只是關(guān)掉了灶臺上的火，把鍋里的醬汁倒掉，解下圍裙，疊好，放在料理臺上。動(dòng)作不快不慢，沒有摔門，沒有**，沒有任何戲劇性的場面。
“你走吧，”宋瑤靠在廚房門框上，雙臂交叉，語氣像在跟一個(gè)遲到的外賣員說話，“我找到真正的廚師了，比你強(qiáng)一百倍?！?br>她說完這句話就轉(zhuǎn)過身去，跟韓哲討論起