蒜香爆汁炭烤和牛------------------------------------------，津南市。，磐石體育公園外圍。。“你再說一遍？”，雙手抱胸，氣鼓鼓地抿著唇?！奥肪€我都查好了，票也買了，你跟我說不去了？”，手上的活沒停?！安缓靡馑及舶玻掳l(fā)突然，一時解釋不清。不過你放心，我的志愿還是魔都大學(xué)，咱們開學(xué)見。”，一塊一塊碼進烤架?！昂?！”，手上卻已經(jīng)把折疊桌拽過來替他撐開。，雙手撐著下巴，這才有閑心抬頭去看招牌?！?0/串，正對面就是一所健身房的落地窗，里面的人正對著鏡子齜牙咧嘴地舉鐵。
“你確定要在這賣**？”
韓安把視線轉(zhuǎn)回到霍聞臉上，那表情分明在問：你腦袋沒壞吧？
“嗯?！被袈匋c點頭，算是回應(yīng)。
地理位置什么的，對他來說不重要。
重活一世，他不想像上輩子那樣碌碌無為。
上一世，他靠勤工儉學(xué)和獎學(xué)金湊夠了學(xué)費，畢業(yè)后進了一家裝修公司做設(shè)計。
每天的生活除了改圖，就是加班改圖。
而公司的關(guān)系戶——老板的外甥，靠著關(guān)系截方案、吃提成，賺得盆滿缽滿。
為了趕項目，霍聞連續(xù)加了半個月的班。
最后他是一頭栽在工位上的。
屏幕還亮著沒渲染完的模型。
去***福報！去***工作！
這一世，他要活出自己的人生。
兩天前重生歸來，他綁定了一個廚神系統(tǒng)。
規(guī)則很簡單，完成系統(tǒng)任務(wù)，獲得豐厚獎勵。
這第一個任務(wù)就是，周一到周五，每天18：00前往磐石體育公園，累計出售蒜香爆汁炭烤和牛1000串。（0/1000）
成功完成任務(wù)即可獲得現(xiàn)金獎勵20W。
一周就能有20W進賬，還上個毛線的班？學(xué)費也有著落了。
接受任務(wù)的一瞬間，無數(shù)炭烤和牛的知識涌進腦海。
從和牛部位的選擇到調(diào)味，什么時候翻面、什么時候撒料、什么時候離火，全刻進了肌肉記憶里。
……
叮，距離開始營業(yè)還剩5分鐘，請宿主做好準(zhǔn)備。
霍聞收回思緒，伸手擰開烤爐的開關(guān)。
木炭受熱發(fā)出輕微的噼啪聲。
一抬頭，發(fā)現(xiàn)韓安還坐在那把折疊凳上，完全沒有要走的意思。
她想的什么霍聞心里門清。
“來嘗嘗？”
他彎腰從冷藏柜里取出一塊牛小排放到案板上。
“要什么辣？”
聽到霍聞的詢問，韓安立刻坐直了：
“嘿嘿?！?br>“微辣就行?！?br>木炭還沒完全燃起來，正好夠霍聞把肉處理完。
為了保證和牛的口感，他決定全部現(xiàn)串現(xiàn)烤。
提前串好冷凍的肉放久了，等上了烤架，汁水就留不住了，口感會差很多。
而他手上這些，都是通過系統(tǒng)渠道購入的優(yōu)質(zhì)和牛，下午剛到的貨。
油脂均勻地嵌在肌理之間，即便沒有調(diào)料調(diào)味，普通煎烤也很美味。
他將刀尖順著肌肉紋理下刀，切成寬窄均勻的長條，撥進不銹鋼盆里。
隨后抓了一小撮蒜末，又捏了點海鹽和黑胡椒在指腹間搓了搓，指尖從盆沿刮過，均勻地灑在肉面上，最后噴上少許橄欖油。
看似隨手的動作，分量卻控制得剛剛好。
多一點壓肉香，少一點提不起味。合適比例的調(diào)味才能激發(fā)牛肉本身的鮮美。
攪拌后，每一條肉都裹上了一層薄薄的腌料。蒜香混著胡椒的辛氣緩緩飄散。
韓安坐在旁邊，眼睛跟著他的手轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去。
烤爐里，炭火的聲音從細碎的噼啪聲轉(zhuǎn)為低沉的呼呼聲，炭塊泛起一層薄薄的灰白。
霍聞伸手在烤架上方懸了懸，熱度已經(jīng)透過掌心，剛剛好。
這個狀態(tài)烤東西不會有明火撩出來的焦苦味。
他取過一把鐵簽，將腌好的肉串上去，每串十塊，肥瘦交錯著擠在簽子上。
“嗞——”
牛肉才搭上鐵網(wǎng)，便被滾熱的金屬逼出尖亮的聲音。
緊接著油脂滴落，炭火堆里竄起幾簇明滅的火星。
蒜粒與碎胡椒被火舌一舔，霎時間，一股濃郁的蒜香味率先撞進鼻腔。
霍聞拈起串尾，一沉一翻，整排肉串同時來了個利落的翻身。
每一次翻轉(zhuǎn)，都像擰開了香氣的閥門，不由分說地往人臉上撲。
他眼皮也不抬，老練得像深耕此道多年，動作挑不出一點瑕疵。
爆汁的訣竅，在于火候的控制。
火太猛，會把脂肪烤焦，肉就會變柴。
火太弱，熱氣只在表面打轉(zhuǎn)，里頭的汁水反倒被慢火蒸干。
而霍聞的節(jié)奏簡直是教科書一般，勤翻快轉(zhuǎn)，肉塊剛結(jié)出一層焦黃薄膜就被翻面。
隨著牛肉表面微微冒泡，油脂變得透亮，烤制也接近了尾聲。
但還有關(guān)鍵的一步。
霍聞手腕一提，肉串離火，右手抄起長柄刷，貼著滾燙的肉面緩緩抹過去。
秘制蒜蓉醬遇熱立刻化成一層薄亮的膜敷在表面。
緊接著霍聞將串子重新送入火中快速翻轉(zhuǎn)。
蒜蓉醬在高溫里炸出焦香，氣味猛地拔高了一個調(diào)。
抓起孜然手腕一抖，落在肉串上滋滋跳了兩下。
又捻起一撮辣椒面，輕輕一搓，紅色粉末還沒沾穩(wěn)，就被炭火的熱浪轟然卷起。
油脂、焦蒜與辛辣椒香頓時四散！
“好香！”
韓安整個人像被拽住了領(lǐng)口，從椅子上彈起來。
眼睛直勾勾盯在滋滋冒油的烤串上。
“烤串來了?！?br>霍聞將五串和牛碼入盤內(nèi)，從烤臺后繞出來。
盤子還沒落穩(wěn)，韓安的手幾乎同時探了出去。
一把抓起一根串子，張嘴就咬。
牙齒陷進焦香的肉塊，汁水“滋”地一下在舌尖炸開。
“燙燙燙！”
她張著嘴連連抽氣，眼睛卻還是舍不得離開那串冒熱氣的和牛。
霍聞靠在椅背上，嘴角微微一挑。
“慢點，沒人跟你搶?！?br>韓安壓根沒聽見。
她吹了兩口氣，不等溫度降下來，又一口咬了下去。
如同菜名，牙齒破開焦殼的瞬間，蒜香直往喉嚨里鉆。
再深咬一分，藏在表皮之下的內(nèi)里才顯露真章。
肉汁猛地迸出來，帶著和牛獨有的奶香，將那層霸道的蒜辛溫柔地托住。
焦脆與軟嫩，辛香與脂柔，兩種截然不同的口感在舌尖糾纏，又融匯得恰到好處。
韓安的腮幫子一鼓一鼓，簽子在指間飛快地轉(zhuǎn)動。
眨眼間，盤子里只剩五根空簽，橫七豎八地躺著。
她愣了一瞬，低頭看著空空如也的盤子，表情瞬息萬變。
先是滿足，然后是震驚，最后變成一種說不清道不明的惆悵。
“完了，這個串份量好大?！?br>“一會回家吃不下飯，我媽又得嘮叨我了?！?br>霍聞看著她的**變臉，無奈地笑了笑，正要開口說點什么。
“老板？”
一個聲音從身后傳了過來。
“還有嗎，我也想吃！”