身價(jià)千萬的**大廚，被甲方要求按豆包建議做國宴
導(dǎo)語
我從業(yè)三十二年，做過上百場國宴。
退休前最后一單，甲方要求我按“豆包”的菜譜做菜。
沒想到，當(dāng)天下午就被甲方代表奪了刀。
“陳師傅！豆包說了，金槍魚不能自然解凍，必須用微波爐！”
我咬著牙解釋：“微波爐一打，三萬八的魚就廢了?！?br>他不耐煩地?cái)[手：“豆包是百萬級大數(shù)據(jù)，你一個人能比得過一百萬人？”
我轉(zhuǎn)頭看向帶了八年的徒弟。
他低下頭，小聲說：“師父……要不，咱聽聽豆包的？”
我氣極反笑。
“行！都聽豆包的！這道菜要是砸了，別找我！”
三天后，晚宴崩了。
甲方跪在我家門口，哭著求我回去。
我只問了一句：“豆包怎么說？”
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我在粵菜行當(dāng)里干了三十二年，給很多重要人物做過上百場國宴。
退休前最后一單，是**金融峰會連續(xù)三天的國宴級晚宴，我掌總勺。
整場晚宴的菜品，不算酒水，報(bào)價(jià)三十八萬。
我本以為，這會是我職業(yè)生涯最體面的句號。
結(jié)果第一天下午，甲方代表周明遠(yuǎn)沖進(jìn)后廚，一把奪過我手里的刀。
“陳師傅，豆包說了，金槍魚刺身不能自然解凍，必須用微波爐?！?br>我愣在原地。
那塊藍(lán)鰭金槍魚的大腹，是我托人從東京豐洲市場拍回來的，空運(yùn)到北京，光這一塊就值三萬八千塊。
“周總，”我壓著火氣，盡量心平氣和，“金槍魚自然解凍是最基本的規(guī)矩，微波爐一打，肉質(zhì)就廢了?！?br>周明遠(yuǎn)把手機(jī)懟到我臉上，屏幕上是一個藍(lán)色的圖標(biāo)，底下密密麻麻全是字。
“看見沒有？豆包說了，自然解凍會滋生細(xì)菌，微波爐低溫解凍才是最科學(xué)的?！?br>我看著他，又看看那塊金槍魚。
“周總，你吃過我做的菜嗎？”
他愣了一下，理直氣壯地說：“沒吃過。但豆包是百萬級大數(shù)據(jù)，你一個人能比得過一百萬個人的經(jīng)驗(yàn)？”
后廚安靜了。
我那八個徒弟齊刷刷抬頭看我，眼神里有憤怒，有難堪，有憋屈。
我沒說話。
把刀從周明遠(yuǎn)手里抽回來，語氣平靜得不像話：“行，那就按豆包說的辦。這道菜如果砸了，我不背鍋?！?br>周明遠(yuǎn)滿意地點(diǎn)頭：“這就對了嘛，陳師傅，時代變了，咱們得跟上?！?br>他走了。
后廚的門關(guān)上那一瞬間，大徒弟小趙憋不住了：“師父！金槍魚微波爐解凍？這不是糟蹋東西嗎！”
我沒吭聲，把金槍魚從冰箱里拿出來，放進(jìn)微波爐。
小趙急了：“師父！”
“閉嘴?！蔽艺f。
微波爐嗡嗡轉(zhuǎn)著，我把手背在身后，指節(jié)攥得發(fā)白。
三十二年了。
我給外賓做過菜，給領(lǐng)導(dǎo)做過菜，給大人物做過菜。
沒人敢在我面前說，你不懂怎么做菜。
但我忍了。
因?yàn)檫@頓飯，是我退休前最后一份體面。
我不想鬧得難看。
金槍魚從微波爐里端出來的那一刻，整個后廚都聞到一股不對勁的味道。
魚身表面微微發(fā)白，原本該是紅寶石一樣的顏色，現(xiàn)在變成了暗沉的粉。
我心里在滴血。
三萬八的魚，就這么廢了。
但我面不改色地切片、擺盤、上桌。
晚宴剛開始，就有服務(wù)員端著一盤幾乎沒動過的金槍魚刺身跑回來：“陳師傅，二號桌的**客人說，這魚不對，不是現(xiàn)殺現(xiàn)處理的?！?br>周明遠(yuǎn)跟著沖進(jìn)來，臉色鐵青：“陳師傅！**三菱的會長說你這金槍魚有問題！你怎么搞的！”
我擦擦手，看他一眼：“豆包說的，微波爐解凍。”
周明遠(yuǎn)噎住了。
“不是，你怎么不攔著我？”
我笑了：“周總，我攔了。你說我比不上一百萬個人的經(jīng)驗(yàn)。”
他的臉漲成了豬肝色，嘴唇哆嗦了兩下，轉(zhuǎn)身走了。
那盤金槍魚，最終被撤了下去。
三萬八，喂了垃圾桶。
那天晚上回到家，我坐在廚房里抽了三根煙。
老婆從臥室出來，看我一眼，沒說話，給我倒了杯茶。
“要不，這單別接了?！彼f。
我掐滅煙頭：“最后一單。做完就退。”
她看了我半天，嘆了口氣，回了臥室。
我知道她想說什么。
但她沒說。
2
第二天一早，周明遠(yuǎn)又來了。
這