上午十點(diǎn)半，我站在“老滋味”面館門口，看著招牌上熟悉的logo，指尖輕輕敲了敲褲兜里的門禁卡。

卡面上印著“味享餐飲集團(tuán)·董事長 陸明”的字樣，這是我名下的連鎖面館品牌，全國三百多家門店，光是江州市，就有整整二十一家。

今天是我第三次“微服私訪”。

前兩次我都走的是常規(guī)路線，亮明身份，跟著運(yùn)營部的人一起檢查，門店經(jīng)理們一個(gè)個(gè)點(diǎn)頭哈腰，端茶倒水，連筷子都要親自給我遞過來，嘴里的話比蜜還甜，可我連后廚的門都沒摸到。

所以這次，我換了個(gè)方式。
沒帶助理，沒穿定制西裝，就穿了件洗得發(fā)白的灰色衛(wèi)衣，戴了頂鴨舌帽，像個(gè)普通的上班族，打算從最基層的門店，看看我的“孩子們”到底是什么樣子。

這家位于老城區(qū)的門店，是我當(dāng)年開的第一家店，算起來，已經(jīng)快十年了。
我推開門走進(jìn)去，收銀臺(tái)的小姑娘頭都沒抬，聲音懶洋洋的：“吃啥？自己看菜單?！?br>
“來一碗招牌牛肉面，加個(gè)鹵蛋，”我頓了頓，特意加重了語氣，“麻煩，不要放香菜，一點(diǎn)都不要?！?br>
小姑娘這才抬了抬眼，掃了我一眼，沒應(yīng)聲，低頭在鍵盤上敲了幾下，喊了句：“一碗招牌，加蛋！”

我找了個(gè)靠窗的位置坐下，刷著手機(jī)，等著面上來。
大概十分鐘后，服務(wù)員端著面過來，往我桌上一放：“你的面?！?br>
我抬頭一看，瞬間皺起了眉。
滿滿一碗牛肉面，紅油湯底，上面飄著一層翠綠的香菜葉，連碗邊都沾著碎香菜，幾乎看不見幾塊牛肉。

我指了指碗里的香菜，耐著性子跟服務(wù)員說：“你好，我下單的時(shí)候說了，不要放香菜?！?br>
服務(wù)員撇了撇嘴，語氣帶著點(diǎn)不耐煩：“我們招牌牛肉面，本來就要放香菜的，你不吃香菜點(diǎn)什么招牌?。砍C情。”

“我特意備注了，你沒看嗎？”
“備注了又怎么樣？后廚忙得要死，誰有空一條條看備注？再說了，香菜提味，不放香菜這面能好吃嗎？”服務(wù)員翻了個(gè)白眼，“大男人，吃點(diǎn)香菜怎么了？事兒多?！?br>
這話剛說完，后廚里的廚師探出頭，是個(gè)膀大腰圓的男人，叼著煙，斜著