站穩(wěn)腳跟------------------------------------------，我卻知道，這點(diǎn)錢(qián)在真正的風(fēng)浪面前，不過(guò)是杯水車薪。要讓蘇記從"小打小鬧"變成"站穩(wěn)腳跟"，得有三樣?xùn)|西：牢靠的根基、過(guò)硬的產(chǎn)品、和誰(shuí)也奪不走的渠道。。，我花了整整五日改造。請(qǐng)來(lái)泥瓦匠老周頭，不是簡(jiǎn)單修補(bǔ)，而是重新規(guī)劃——用干透的竹篾編成籬笆墻，隔出三間功能區(qū)：東間做臥室，盤(pán)一盤(pán)土炕，冬天燒柴取暖；西間做儲(chǔ)藏室，挖半人深的地窖，恒溫存放臘味；中間最大的空間做廚房，這是我花了最多心思的地方。"蘇丫頭，這灶臺(tái)……"老周頭看著我用黃泥和稻草混合的泥坯，滿臉疑惑，"老輩子都是這么砌的，你還要改啥？""周大爺，您瞧好了，"我將泥坯壘成馬蹄形，灶膛內(nèi)小外大，灶眼上放一口鐵鍋，側(cè)面開(kāi)一個(gè)小口，"這叫回風(fēng)灶。煙火從主灶膛進(jìn)去，繞到側(cè)面的副灶眼再出來(lái)，一口柴燒兩鍋飯，火力集中，省柴一半。"，直到第一鍋水燒開(kāi)，只用了往常三分之一的柴火。老頭兒瞪著眼，半晌才憋出一句："蘇丫頭，你這是……這是魯班爺托夢(mèng)?。?，但深山野雞數(shù)量有限，不能天天供應(yīng)。我必須開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化、可量產(chǎn)的新產(chǎn)品線。。將臘雞、臘兔、臘豬肉按比例切片，底下墊一層干豆角，上鍋蒸透。油脂滲入豆角，肉香混合著干菜的甜，是下飯神器。我用大姐繡的細(xì)棉布袋子包裝，每袋一斤，貼上"蘇記·臘味合蒸"的標(biāo)簽，紅紙黑字，喜慶又體面。。野兔肉切丁，用茱萸、花椒、姜蒜爆炒，最后淋上一勺熱油激香。這玩意費(fèi)工夫，但保質(zhì)期長(zhǎng)，是酒樓最愛(ài)的下酒菜。我特意做成兩種口味——"微辣"給普通客人，"特辣"給那些嗜辣如命的行商。。這是最費(fèi)心思的產(chǎn)品。見(jiàn)手青、牛肝菌、雞油菌切碎，用菜籽油小火慢熬，加入豆豉、辣椒、鹽糖調(diào)味，熬成濃稠的醬。抹饅頭、拌面條、炒菜提鮮，萬(wàn)能。我用陶罐封裝，蠟封口，能存半年不壞。"玥兒，這菌醬……"大姐嘗了一口，眼睛都亮了，"比肉還鮮！""這是咱們蘇記的拳頭產(chǎn)品，"我小心地將陶罐碼進(jìn)地窖，"成本最低，利潤(rùn)最高，而且——"我壓低聲音，"配方只有我知道，誰(shuí)也偷不去。"，隨即鄭重地點(diǎn)頭："我懂，繡莊的師傅就是偷學(xué)了東家的花樣，出去自立門(mén)戶，把東家擠垮。?！钍宓膬鹤?，如今是我的兼職推銷員——挑著樣品走遍清河鎮(zhèn)。他嘴笨，但實(shí)誠(chéng)，讓廚子們現(xiàn)場(chǎng)嘗，嘗了再談。第三日傍晚，醉仙樓的王掌柜親自上門(mén)了。
王掌柜四十來(lái)歲，穿一身半舊的綢衫，精明都藏在眼角的皺紋里。他進(jìn)了院，沒(méi)急著說(shuō)話，先打量我的灶臺(tái)、地窖、晾曬架，最后目光落在那排整齊的陶罐上。
"蘇姑娘，"他開(kāi)門(mén)見(jiàn)山，"你的臘味，我全要了。但有個(gè)條件，獨(dú)家供貨。清河鎮(zhèn)內(nèi)，你只能賣(mài)給我醉仙樓。"
正在倒茶的手頓了頓。我慢慢放下茶壺，給他斟一碗山茶："王掌柜，您嘗嘗，這是清明前的野山茶，我親手炒的。"
王掌柜抿了一口，眉頭微皺："蘇姑娘，我的條件……"
"王掌柜，您做酒樓二十年，可知醉仙樓為何是鎮(zhèn)上第一？"我不答反問(wèn)。
"自然是菜好、服務(wù)好……"
"是因?yàn)榭腿藳](méi)得選，"我打斷他，"清河鎮(zhèn)八家酒樓，醉仙樓最大，但菜色大同小異。您若獨(dú)霸了我的臘味，其他酒樓會(huì)坐以待斃嗎？他們會(huì)去找替代品，會(huì)降價(jià)搶客，會(huì)聯(lián)合起來(lái)對(duì)付醉仙樓。到時(shí)候，蘇記成了您的軟肋，而不是鎧甲。"
王掌柜的茶碗停在半空。
"但若滿鎮(zhèn)都是蘇記，"我繼續(xù)道，聲音不疾不徐，"醉仙樓、迎客來(lái)、福滿樓……家家都有我的貨，但您的最全、最好、最新鮮?？腿讼胭I(mǎi)蘇記，首選還是醉仙樓。這叫品牌效應(yīng)——蘇記越響，您受益越大。其他酒樓賣(mài)我的貨，等于免費(fèi)給您打廣告。"
王掌柜沉思良久，茶都涼了。忽然，他拊掌大笑，笑聲震得房梁上的灰塵簌簌落下："妙！妙?。√K姑娘，你這番道理，我在商海沉浮二十年才悟透，你一個(gè)小丫頭，竟看得這般通透！"
他站起身，鄭重地拱手："醉仙樓每月定貨十兩銀子，你優(yōu)先供應(yīng)，價(jià)格按市價(jià)走。但有一條——新品首發(fā)，必須在醉仙樓掛夠三日，才能供其他家。"
"成交。"我伸出手，在他錯(cuò)愕的目光中，與他擊掌為誓。
這筆訂單，像一根定海神針，讓蘇記徹底站穩(wěn)腳跟。
我開(kāi)始雇人。李叔父子專職打獵，按貨計(jì)價(jià)，多勞多得；村里三個(gè)寡婦——張嬸、周嫂、錢(qián)婆——幫忙腌制加工，每日二十文工錢(qián)，還管一頓午飯；大姐負(fù)責(zé)包裝和賬目，她的繡工精細(xì)，每個(gè)布袋上的桃花標(biāo)記都栩栩如生；鐵柱跑腿送貨，十二歲的少年，已經(jīng)能獨(dú)當(dāng)一面，清河鎮(zhèn)的大小巷道，閉著眼都能走通。
一月后，"蘇記"二字在清河鎮(zhèn)家喻戶曉。醉仙樓推出了"蘇記臘味宴"，八兩銀子一席，要提前三日預(yù)定；迎客來(lái)的掌柜親自來(lái)桃花村，只求能分到一半的菌醬配額；就連縣太爺?shù)膸煚?，都派人?lái)問(wèn)，能不能定做一批禮盒，要送到府城送禮。
那日傍晚，我站在新砌的院墻上，看著院子里忙碌的景象——李叔在整理獵具，寡婦們邊干活邊嘮家常，大姐在油燈下核對(duì)賬目，鐵柱數(shù)著銅錢(qián)，嘴里念念有詞。遠(yuǎn)處，桃花村的炊煙裊裊升起，與晚霞融為一體。
"姐！"鐵柱發(fā)現(xiàn)了我，揮舞著手里的銅錢(qián)，"今日又賣(mài)了三兩銀子！"
我笑了笑，沒(méi)說(shuō)話。
站穩(wěn)腳跟，只是第一步。接下來(lái)，我要讓蘇記走出清河鎮(zhèn)，走出這片山區(qū)，走到府城、走到京城、走到天下人都能看見(jiàn)的地方。
而這，需要更多的錢(qián)，更多的人，和更多的——野心。