反向策劃------------------------------------------，把外套往床上一扔，坐下來(lái)打開(kāi)了手機(jī)備忘錄。，周桐的話雖然讓他有一點(diǎn)動(dòng)搖，但也就那么一瞬間。，怎么就想到“顧客為什么還要來(lái)”那一步了？先把店開(kāi)起來(lái)再說(shuō)。差評(píng)的事情，走一步看一步。。，菜單。。番茄炒蛋，青椒肉絲，紫菜蛋花湯。沒(méi)了。，是有考慮的。番茄炒蛋是最普通的家常菜，誰(shuí)都會(huì)做，定價(jià)二十八塊，哪怕放到一線城市的普通餐館，也是天價(jià)！，但也不是什么大菜，三十二塊，絕對(duì)會(huì)被罵。，十八塊一碗，成本估計(jì)不到三塊。，不讓調(diào)整。！，客戶如果投訴到工商局……：?jiǎn)?，怕什么，我這可是明碼標(biāo)價(jià)。。，一個(gè)顧客走進(jìn)來(lái)，發(fā)現(xiàn)菜單上只有三道菜，想吃的沒(méi)有，只能硬著頭皮點(diǎn)。點(diǎn)了番茄炒蛋，說(shuō)“少放鹽”，服務(wù)員說(shuō)“不好意思我們固定口味”。顧客的臉會(huì)是什么表情？
肯定很難看。
難看了就會(huì)給差評(píng)。
完美。
第二個(gè)，點(diǎn)餐流程。
郝平在備忘錄里寫：不提供紙質(zhì)菜單。墻上貼一張手寫的，字跡潦草一點(diǎn)，讓人看不清楚。
唔……必要時(shí)可去醫(yī)院進(jìn)修一番。
掃碼點(diǎn)餐，二維碼貼在桌角內(nèi)側(cè)，必須彎腰低頭才能找到。
掃完碼之后，強(qiáng)制播放一段三十秒的視頻，不可跳過(guò)。視頻內(nèi)容就是后廚做菜的過(guò)程，隨便拍拍就行，不用剪輯。
視頻播完才能進(jìn)點(diǎn)餐界面。
點(diǎn)餐界面只有文字沒(méi)有圖片，確認(rèn)之前再?gòu)椧粋€(gè)提示框——“**固定口味，不可調(diào)整。確定繼續(xù)嗎？”
這一套流程走下來(lái)，顧客的耐心估計(jì)已經(jīng)被耗掉一半了。
郝平很滿意。越想越開(kāi)心，雙腳翹起，身體后靠，繼續(xù)思考。
第三個(gè)，服務(wù)規(guī)則。
顧客自己到窗口取餐，吃完自己把餐盤端到回收區(qū)。
回收區(qū)分成三塊：餐盤區(qū)、餐具區(qū)、廚余區(qū)。顧客得自己分類放好。
不提供免費(fèi)紙巾和茶水，紙巾自取，茶水要花錢買。有問(wèn)題只能通過(guò)小程序反饋，四十八小時(shí)內(nèi)回復(fù)。
郝平寫到這里，手指頓住，喃喃自語(yǔ)：“是不是有點(diǎn)太過(guò)分了？
等等！這不就是要過(guò)分嗎？越過(guò)分，差評(píng)越多?！?br>念叨完，手指飛快，他繼續(xù)往下寫。
**個(gè)，營(yíng)業(yè)時(shí)間。
周一至周五，中午11:00-14:00。只做午餐，只開(kāi)三個(gè)小時(shí)。周末雙休。法定節(jié)假日休息，比打工人放得還多。
郝平想象了一下：一個(gè)上班族，聽(tīng)說(shuō)了這家店，專門挑了個(gè)周末來(lái)吃，走到門口發(fā)現(xiàn)鐵將軍把門，門口貼著一張紙——“周末雙休”。
他站在門口，表情會(huì)是怎樣的？
別的不說(shuō)，肯定想罵人。
罵了就會(huì)給差評(píng)。
第五個(gè)，裝修。
郝平目前還沒(méi)找到店鋪，但他已經(jīng)想好了。
就找那種偏僻小巷里的便宜店面，租金越低越好。裝修能不花錢就不花錢，毛坯房直接用，水泥墻水泥地，**管線，日光燈管，二手桌椅。不裝空調(diào)，就兩個(gè)吊扇。
羅列完畢，郝平保存好備忘錄，又把那五條上下審視了一番。
唔…應(yīng)該差不多！
就在這時(shí)，“叮咚”手機(jī)震了一下。
周桐發(fā)來(lái)的微信：“想好了嗎？”
郝平把備忘錄截圖發(fā)了過(guò)去。
過(guò)了大概兩分鐘，周桐回了。
“你是真的想被罵?！?br>郝平笑了笑，打字回過(guò)去：“這就對(duì)了。”
“但我有一種預(yù)感……說(shuō)不好你真的是個(gè)鬼才?！?br>郝平盯著這句話看了好幾秒，眉毛上挑，緩緩打字：
“別吧……”
極簡(jiǎn)菜單，固定口味，強(qiáng)制廣告，自助收餐，周末雙休，毛坯裝修——這五條，隨便拎出來(lái)一條都?jí)蜃屓肆R的了。五條加在一起，簡(jiǎn)直就是故意在得罪顧客。誰(shuí)會(huì)喜歡這種店？
“不可能。絕對(duì)不可能?！焙缕绞种革w快
（╯-)╯︵┻━┻（掀桌子）周桐發(fā)了一個(gè)表情，
“火了不好么？信球吧你！癡線來(lái)噶。”
“呵呵，哥們?cè)敢??！?br>郝平把手機(jī)放下，打開(kāi)筆記本電腦，開(kāi)始在網(wǎng)上找店鋪。
他先搜了一下大學(xué)城附近的商鋪。主街的店面，租金基本上都在八千到一萬(wàn)。
三十平米的鋪?zhàn)樱阂桓度?，一下子就得出去三四萬(wàn)。系統(tǒng)資金一共才十萬(wàn)，光房租就干掉一小半，后面還要買設(shè)備、買食材、招人，根本不夠。
得找偏一點(diǎn)的地方。
郝平把地圖放大，沿著大學(xué)城周邊一條巷子一條巷子地看。
有些巷子他上學(xué)的時(shí)候走過(guò)，知道人流量不大，但勝在租金便宜。他記下了幾個(gè)中介的電話，打算明天去看。
找店鋪的過(guò)程中，郝平又想到一個(gè)問(wèn)題。
后廚。
三道菜雖然簡(jiǎn)單，但總得有人做。
他自己倒是會(huì)炒個(gè)番茄炒蛋，但那個(gè)水平……自己吃還行，拿出來(lái)賣錢就有點(diǎn)過(guò)分了。系統(tǒng)雖然讓他賺差評(píng)，但規(guī)定了不能故意違法、不能欺詐消費(fèi)者。
要是菜做得太難吃，被判定為“故意提供劣質(zhì)服務(wù)”怎么辦？
得招個(gè)正經(jīng)廚師。
郝平有點(diǎn)頭疼。
他想了想，在**網(wǎng)站上發(fā)了一條信息：“招后廚一名。工作地點(diǎn)大學(xué)城附近。工作時(shí)間周一至周五11:00-14:00。薪資面議?！?br>發(fā)完之后他又看了一遍，覺(jué)得這條**信息看起來(lái)非常不靠譜。正經(jīng)廚師誰(shuí)會(huì)來(lái)一家只賣三道菜工作時(shí)間三個(gè)小時(shí)，薪資還面議，估計(jì)沒(méi)幾個(gè)人會(huì)投。
我敢招，你敢來(lái)嗎？
算了，先發(fā)著吧。
郝平合上電腦，躺在床上。
天花板上的水漬還在，形狀還是像一只歪歪扭扭的烏龜。他盯著那只“烏龜”，腦子里把開(kāi)店的事情過(guò)了一遍。
店鋪還沒(méi)找。后廚還沒(méi)招。菜單還沒(méi)定。裝修還沒(méi)做。小程序還沒(méi)開(kāi)發(fā)。十萬(wàn)塊躺在公司賬戶里，一分沒(méi)花出去。
距離系統(tǒng)要求的“一個(gè)月內(nèi)啟動(dòng)項(xiàng)目”還有三十天。
時(shí)間夠嗎？
郝平算了算，覺(jué)得應(yīng)該夠。店鋪找兩三天，裝修一周，設(shè)備采購(gòu)兩三天，食材供應(yīng)商找一兩天，小程序開(kāi)發(fā)同時(shí)進(jìn)行，差不多半個(gè)月能搞定。
剩下半個(gè)月試營(yíng)業(yè)，剛好趕在月度結(jié)算前開(kāi)業(yè)。
他在心里默默過(guò)了一遍時(shí)間線，覺(jué)得沒(méi)什么問(wèn)題。
手機(jī)又震了一下。
郝平拿起來(lái)一看，是林小雨。
“郝哥，你那個(gè)餐廳，具體是什么樣的？我能幫上什么忙？”
郝平想了想，打字回過(guò)去：“明天見(jiàn)面聊吧。你有空的話，陪我一起去看店鋪?！?br>“好啊！幾點(diǎn)？在哪碰頭？”
“上午十點(diǎn)，大學(xué)城西門。”
“沒(méi)問(wèn)題！明天見(jiàn)！”
郝平放下手機(jī)，翻了個(gè)身。
至少有人幫忙看店鋪了。
林小雨做事挺靠譜的，之前在***的時(shí)候，各種雜活都是她在跑。有她幫忙，找店鋪的效率應(yīng)該能高一些。
至于后廚的人選……明天再說(shuō)吧。
郝平閉上眼睛，腦子里還在轉(zhuǎn)著那五個(gè)反向操作點(diǎn)。
極簡(jiǎn)菜單。固定口味。強(qiáng)制廣告。自助服務(wù)。周末雙休。
越想越覺(jué)得完美。
他幾乎已經(jīng)能看到開(kāi)業(yè)之后，大眾點(diǎn)評(píng)上清一色的一星差評(píng)了。
帶著這個(gè)美好的想象，郝平睡著了。