李叔抬頭看了他一眼，又看了看我。
我沒(méi)說(shuō)話，轉(zhuǎn)身進(jìn)了后廚。
劉姐正在下另一鍋面，余光瞥見(jiàn)我的表情，嘴里擠出兩個(gè)字："來(lái)了？"
"來(lái)了。"
"操刀的來(lái)了。"劉姐把笊籬往鍋沿上一磕，"連一個(gè)星期都等不了。"
我拿起一只干凈的面碗，往里面舀了一勺高湯。
手很穩(wěn)。
心里的那根弦，昨晚就已經(jīng)斷了。斷了之后，反而不疼了。
周杰在店里坐了一上午。
他沒(méi)幫任何忙。他用我們的網(wǎng)絡(luò)連了手機(jī)熱點(diǎn)打游戲，中間叫了三次服務(wù)員給他續(xù)熱水，還問(wèn)小陳收銀臺(tái)下面有沒(méi)有充電線。
臨走的時(shí)候，他站起來(lái)伸了個(gè)懶腰，像大學(xué)生下課一樣松快。
"嫂子，你這店地段不錯(cuò)，就是裝修太寒酸了?；仡^我讓人重新弄弄。"
他走到門(mén)口，又回頭："對(duì)了，賬本在哪？我媽說(shuō)讓我先看看賬。"
我站在收銀臺(tái)后面，手里攥著一支記賬用的圓珠筆。
"賬本我每個(gè)月結(jié)完會(huì)給你哥過(guò)目。你想看，找你哥要就行。"
"找我哥？"周杰笑了一聲，那笑里帶著一種新鮮出爐的優(yōu)越感，"嫂子，我媽說(shuō)了，以后這三家店我說(shuō)了算。賬本、密碼、供貨商****，你都得交給我。你早點(diǎn)整理好。"
他咬了最后一口奶茶，杯子隨手扔進(jìn)門(mén)口的垃圾桶，沒(méi)扔中，滾到地上，他看了一眼，沒(méi)撿，走了。
小陳從柜臺(tái)里探出頭來(lái)，看著地上那個(gè)歪倒的奶茶杯，又抬頭看我。
她今年二十二，去年剛來(lái)，話不多，但眼睛很靈。
"沈姐，他是認(rèn)真的？"
我彎腰把那個(gè)奶茶杯撿起來(lái)，扔進(jìn)垃圾桶。
"你忙你的。"
我回到后廚。
劉姐正在清洗灶臺(tái)，看到我進(jìn)來(lái)，手上的動(dòng)作沒(méi)停。
"他要賬本？"
"嗯。"
"你給不給？"
我打開(kāi)手機(jī)看了一眼時(shí)間，十一點(diǎn)四十。
"先不說(shuō)這個(gè)。午飯高峰快到了，今天備了多少牛腱子？"
劉姐看了我一眼，那目光里有疑惑，有心疼，還有一點(diǎn)說(shuō)不清的東西。但她沒(méi)追問(wèn)，轉(zhuǎn)身去冰柜里查肉。
我走到后廚最角落的位置，那里堆著幾箱還沒(méi)拆封的一次性餐盒。
我撥了一個(gè)電話。
響了兩聲就接了。
"嗯，"我壓低聲音，"下午三點(diǎn)，老地方。"
掛斷。
我把手機(jī)塞回褲兜，重新走到灶臺(tái)前，系好圍裙。
"劉姐，今天牛腱子不夠的話，讓張叔下午再送一趟。"
"行。"
中午的高峰如期而至。
我站在出餐口，一碗一碗往外遞面。
紅燒牛肉，酸菜肉絲，三鮮澆頭，蔥油拌面。
每一碗都是我的配方，我的手藝，我的六年。
我看著滿店的客人，看著他們低頭吃面時(shí)滿足的樣子，看著門(mén)口"念記面館"四個(gè)字在陽(yáng)光下泛著舊舊的光。
這是我的。
從第一天起就是。
周六中午，婆婆趙蘭芳親自來(lái)了城東店。
她穿著件棗紅色的對(duì)襟衫，手里拎個(gè)黑色小包，腳上蹬著一雙布鞋，站在店門(mén)口左右張望了一下，像是在估量這間鋪面值多少錢(qián)。
劉姐正在后廚備菜，聽(tīng)到外面小陳怯生生喊了一聲"阿姨好"，從窗口探頭一看，臉立刻沉下來(lái)。
"她來(lái)干什么？"
我從冰柜里取出一袋切好的牛肉，放到案板上："大概是來(lái)盯著交接的。"
"什么交接？你答應(yīng)了？"
我沒(méi)回答，端著一碟切好的鹵味走出了后廚。
婆婆已經(jīng)在周毅平時(shí)坐的那張茶桌旁坐下了。她把小包放在桌上，掃視著店里的布局，目光在墻上的營(yíng)業(yè)執(zhí)照上停了一下。
"媽，來(lái)了怎么不提前說(shuō)一聲。"我把鹵味放到她面前。
"我來(lái)自己兒媳婦的店，還要提前打招呼？"
她沒(méi)碰那碟鹵味，從包里掏出一張紙，展開(kāi)放到桌面上。
是一份手寫(xiě)的"交接清單"。
歪歪扭扭的字跡，是周杰寫(xiě)的。上面列了十幾條：三家店的營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本、銀行賬戶密碼、供貨商電話、食材配方、員工名單及工資標(biāo)準(zhǔn)、門(mén)店租約合同、設(shè)備清單。
"周杰讓我?guī)н^(guò)來(lái)的，"婆婆用手指點(diǎn)了點(diǎn)那張紙，"你照著這個(gè)整理，下周三之前全部給他。"
我看著那張紙上"食材配方"四個(gè)字，筆畫(huà)歪歪扭扭，"配"字還寫(xiě)錯(cuò)了一筆。
"媽，配方是我自己研究