下。"我知道。你要是那種人，我就不會(huì)等你七年了。"
"但是，"我看著她，"如果我到了山外山之后，以前的老客戶(hù)自己找上門(mén)來(lái)，我不會(huì)拒絕。"
"當(dāng)然不會(huì)拒絕。"方晴把茶杯放下，"周師傅，客戶(hù)跟著廚師走，這在我們這行是天經(jīng)地義的事。你不用有負(fù)擔(dān)。"
我點(diǎn)頭。
"那薪資的事。"方晴從旁邊拿了一份簡(jiǎn)單的合同，"年薪翻倍，后廚團(tuán)隊(duì)你自己搭，食材采購(gòu)權(quán)全歸你，我不過(guò)問(wèn)單價(jià)，只看每月總賬。"
我翻了一下合同，很簡(jiǎn)潔，沒(méi)有花哨的條款。
"方總，有一件事我要跟你說(shuō)。"我把合同放下，"錦味軒現(xiàn)在用的是預(yù)制菜。整桌菜品至少七成是料理包加熱的，菜單上標(biāo)的還是鮮材現(xiàn)制。"
方晴的手指在桌面上輕輕敲了兩下。"你確定？"
"我的人親眼看到的。"
"這是大事。"方晴的表情沒(méi)什么變化，只是敲桌面的手指停了，"不過(guò)現(xiàn)在不急。你先來(lái)上手，客戶(hù)自然會(huì)做選擇。"
"好。"我把合同簽了。
方晴收好合同，又倒了杯茶。"還有一件事。下個(gè)月十八號(hào)，劉總那場(chǎng)宴請(qǐng)，他的秘書(shū)昨天聯(lián)系了我。"
我抬頭看她。
"他指名要你做。"方晴說(shuō)，"我跟他說(shuō)你下周才正式上灶，他說(shuō)沒(méi)關(guān)系，等你。"
我沒(méi)說(shuō)話(huà)。
十二年了，有些東西不是一紙菜單能交接的。
人心這東西，誰(shuí)的手藝喂出來(lái)的，就跟著誰(shuí)。
我正式進(jìn)山外山后廚的第一天，阿梅辭了錦味軒的工作，跟著來(lái)了。
我沒(méi)叫她。
是她自己來(lái)的。
"姐，你別趕我。"她站在山外山后廚門(mén)口，背著一個(gè)雙肩包，臉上還帶著從錦味軒辭職時(shí)哭過(guò)的痕跡。"小**讓我把你的客戶(hù)忌口資料全部交給趙錢(qián)，我沒(méi)交。他說(shuō)不交就扣我三個(gè)月工資。"
"他敢？"
"他扣了。"阿梅的鼻子又紅了，"三個(gè)月工資，一分沒(méi)給。還說(shuō)我不服從管理、惡意離職，威脅要在家政平臺(tái)上給我寫(xiě)差評(píng)。"
我握著她的肩膀，沒(méi)有多說(shuō)什么。
"走，我?guī)阏J(rèn)一下后廚。"
山外山的后廚比錦味軒大一倍。六個(gè)灶臺(tái)，兩個(gè)蒸柜，獨(dú)立的冷庫(kù)和干貨間。所有設(shè)備都是方晴按我之前隨口提過(guò)的規(guī)格