周轉(zhuǎn)。
"成交。"
我付了一兩定金，帶著阿福離開。
路上，阿福一直在碎碎念。
"少爺，二兩銀子呢，咱們就剩這么點(diǎn)家底了，萬一又賠了……"
"不會(huì)賠。"
"您上次也是這么說的。"
"上次不是我。"
阿福一臉茫然。
我沒解釋。
接下來幾天，我做了兩件事。
第一件，買了三百斤糙米、五十斤酒曲、十口大缸。
第二件，在后院搭了個(gè)簡易的發(fā)酵棚。
浸米、蒸飯、拌曲、入缸發(fā)酵。
這些步驟這個(gè)時(shí)代的釀酒師傅都會(huì)，我只是做得更精細(xì)一些——溫度控制、發(fā)酵時(shí)間、攪拌頻率，每一步都按照我記憶中的參數(shù)來。
阿福全程跟著干活，累得像條狗。
"少爺，您以前不是連筷子掉地上都不肯自己撿嗎？"
"以前是以前。"我用木棍攪著酒缸，"人是會(huì)變的。"
"可您得也太快了……"
他欲言又止，最后只是搖搖頭。
我知道他在想什么。
一個(gè)從小嬌生慣養(yǎng)的廢物少爺，被退婚之后突然變了個(gè)人——干活不嫌臟，花錢有計(jì)劃，說話條理分明。
換做任何人都會(huì)覺得奇怪。
但他沒有多問。
這是阿福最好的品質(zhì)——忠心，且不多嘴。
五天后，趙銅匠如期送來了蒸餾器。
純銅打造，锃亮锃亮的。
鍋體、導(dǎo)管、冷凝盤管、收集壺，一樣不差。
我檢查了接口的密封性，點(diǎn)了點(diǎn)頭。
"不錯(cuò)。"
趙銅匠抹了把汗："我做了三十年銅器，頭一回打這種東西。小兄弟，你到底要干什么？"
"釀酒。"
"釀酒用這個(gè)？"他滿臉不信。
"你等著喝就行了。"
當(dāng)天晚上，第一**酵好的酒醪出缸了。
我把酒醪倒進(jìn)蒸餾鍋，底下生了文火，冷凝槽里灌滿井水。
阿福蹲在旁邊，目不轉(zhuǎn)睛地盯著出酒口。
等了大約一刻鐘。
"滴答。"
第一滴酒液落進(jìn)收集壺。
清澈透明，像山泉水一樣。
阿福瞪大了眼："這……這是酒？怎么跟水一樣？"
我拿起收集壺晃了晃，湊近聞了聞。
醇厚的酒香撲鼻而來，干凈、純粹，沒有濁酒那種酸腐味。
我抿了一小口。
入口柔順，一道暖流順著喉嚨滑下去，微發(fā)燙。
大概三十度左右。
不算太烈，但對(duì)這個(gè)時(shí)代的人來說，已經(jīng)是前所未有的體驗(yàn)了。
"少爺？"阿福緊張地看著我，"好喝嗎？"
我放下壺，笑了。
"阿福，咱們發(fā)財(cái)了。"
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第二天上午，我把酒館簡單收拾了一下。
沒錢請(qǐng)人裝修，就自己動(dòng)手——桌椅擦干凈，墻上掛了副自己寫的字（上輩子練過幾年書法，勉強(qiáng)能看），門口掛了塊木板，上面寫著兩個(gè)字：
"酌春。"
阿福搬著板凳問："少爺，為什么叫酌春？"
"春天的酒，斟酌著喝。"
"可現(xiàn)在是秋天。"
"……你閉嘴干活。"
中午，酒館開張。
客人數(shù)量：零。
這不意外。
柳河巷本來就偏，加上"沈家廢物開酒館"這種事，正常人聽了只會(huì)當(dāng)笑話。
但我不急。
我搬了把椅子坐在門口，曬著太陽，面前擺了一壇酒和兩只杯子。
自斟自飲。
阿福急得在屋里轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去："少爺，沒人來怎么辦？咱們銀子快花完了啊。"
"等。"
"等什么？"
"等有緣人。"
我話音剛落，巷子口拐進(jìn)來一個(gè)人。
五十來歲，身材瘦削，穿著件半舊的青布長衫，背著手，走路慢悠悠的。
看穿著打扮，像個(gè)教書先生。
他大概是路過，聞到了酒香，腳步一頓。
鼻翼翕動(dòng)了兩下。
然后他看向了我門口的酒壇。
"老先生，來一杯？"我舉起酒壺，"免費(fèi)試飲。"
他猶豫了一下，走了過來。
我給他倒了一杯。
酒液落杯，清澈如水，杯壁上掛著細(xì)密的酒珠。
老先生接過杯子，先是看了看顏色，然后湊近聞了聞。
眉頭微一動(dòng)。
他抿了一口。
放下杯子。
又端起來，喝了一大口。
"這酒——"他抬頭看我，眼睛里多了點(diǎn)光，"你從哪里弄來的？"
"自己釀的。"
"不可能。"他連搖頭，"老夫喝了三十年酒，從未嘗過如此清冽甘醇之酒。青州城的酒坊釀不出這種東西。"
"所以我才自己開了間酒館。"