飯店我只見過兩三家能做到。"
我用了高壓鍋。
說明書上說大火燒開轉(zhuǎn)小火四十分鐘。
我忘了關(guān)火，燉了一個半小時。
"老板，你這個鹵汁是不是至少要熬八個小時？"鐵嘴老陳轉(zhuǎn)向我。
"呃……"
"是不是用的老湯？每天回湯的那種？"我看了看那口鍋。
那口鍋?zhàn)蛱鞜跬晡覜]洗，今天直接又加了水和新料包繼續(xù)煮。
從這個角度說……確實(shí)算"回湯"？
"老板不愿意說，我理解。"鐵嘴老陳一臉敬意地點(diǎn)頭，"秘方嘛，祖?zhèn)鞯臇|西，不外傳。"
不是祖?zhèn)鞯摹?br>是拼多傳的。
"各位老鐵，我給這個鴨腿打九分?？垡环质且驗槔习逄驼{(diào)了，差點(diǎn)被埋沒。"
視頻三天后發(fā)出來，播放量一千二百萬。
標(biāo)題是：《隱藏在街邊的鹵味宗師！鐵嘴老陳跪了！》
評論區(qū)高贊第一："注意看老板的眼神，全程淡定，面對鐵嘴老陳的追問紋絲不動——這就是真正的手藝人的底氣。"
兄弟。
那不是底氣。
那是心虛到大腦空白之后的呆滯。
事情到這里已經(jīng)夠離譜了。
但更離譜的還在后面。
那天晚上，我刷到了一條熱搜。
#許記鴨腿到底什么來頭#
閱讀量：1.7億。
里面的討論已經(jīng)完全脫離了現(xiàn)實(shí)。
有人考據(jù)出我"許"姓在當(dāng)?shù)氐淖谧尻P(guān)系，說我家祖上三代是開鹵味鋪?zhàn)拥摹?br>我家三代務(wù)農(nóng)。
有人從我的攤位布局分析出"大隱于市"的經(jīng)營哲學(xué)。
我就是買不起門面。
還有人根據(jù)那段視頻里我的手法，寫了篇三千字的分析文："從許老板夾鴨腿的角度和力度來看，至少有十五年以上的顛鍋功底——"
我今年二十一。
六歲就開始顛鍋？
我躺在床上，看著天花板，感覺自己正騎在一頭狂奔的野牛上。
停不下來了。
也不敢跳。
王大壯在上鋪發(fā)出豬叫般的笑聲："許亞！他們說你祖上是御廚哈——"
"閉嘴。"
"你現(xiàn)在怎么辦？那個趙什么銘還等著你的秘方呢。"
"我知道。"
"你給他一袋料包？"
"……你覺得我像活膩了的樣子嗎？"
手機(jī)又震了。
一條微信。
備注是"鐵嘴老陳-美食測評"。
"許老板，冒昧打擾。有個